小香榧大产业加工技术促进产业提质增效

小香榧大产业加工技术促进产业提质增效

　　 我国栽种香榧的历史悠久，在古代香榧还被列为朝廷供品。现如今，一斤香榧的价格也在百元以上，品质好的甚至能达到两三百元一斤，其珍贵程度可见一斑。

　　 近年来，随着生活水平提高，人们在消费更加注重品质，主打营养丰富的坚果产品受到许多消费者青睐。这也让坚果炒货赛道迎来了增长机遇期。业内人士表示，继奶茶、卤味之后，坚果炒货有望是下一个万店品类，被看做是下一个崛起的“蜜雪冰城”。

　　 除了瓜子、花生等常见的坚果外，开心果、夏威夷果、香榧等高端坚果也进入到人们的消费视野。其中，素有“坚果中的香奈儿”称号的香榧，更是高端坚果中的珍品。笔者了解到，我国栽种香榧的历史悠久，在古代香榧还被列为朝廷供品。现如今，一斤香榧的价格也在百元以上，品质好的甚至能达到两三百元一斤，其珍贵程度可见一斑。

　　 香榧的价格高主要是由于生长周期长、采摘和加工都较为困难。一般只有树龄在十五年以上才能采摘，而香榧果成熟也要历经三年的时间。为了不损伤香榧的二代果、三代果，香榧采摘往往依靠人工。此外，香榧的加工更是难上加难，需要经过堆沤、剥皮、清洗、晾晒、筛选、炒制等一系列复杂的加工程序。如今香榧加工开始渐渐摆脱纯手工加工模式，去皮机清洗机炒货机等加工设备的助力，大大提高了香榧加工效率以及成品质量，也扩大了香榧产能。例如，江西上饶市玉山县为推动香榧产业高质量发展香榧果什么形状投资千万元修建香榧加工厂房，同时建设了一条加工能力达1000万吨香榧的生产线，为当地香榧产业发展奠定坚实基础。

　　 除了销售香榧坚果外，浙江东阳市、诸暨市等地还在香榧深加工上发力，力求提高香榧的经济效益。其中东阳攻克香榧加工难题，推出了香榧饼干、精油胶囊、香榧酒、香榧油、香榧冻米糖等产品香榧包并不只是生产香榧系列食品，还将香榧拓展到日化领域。在的引导贵香榧酱将香榧的外皮提炼出精油，制作出化妆品等高附加值产品。

　　 近年来，随着坚果营养健康的理念深入人心，坚果渐渐地转变成立一种刚需性的零食。香榧作为高端坚果更是符合当下人们追求品质的消费观念。但是香榧要想进一步扩大市场规模、促进产业良性发展，相关的种植、加工难题还有待。